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@布丁小乖   约稿约稿

五花看来,美食家不一定是“吃菜要吃心,吃鱼要吃尾,吃蛋不吃黄,吃肉不吃肥”.
而是看到楼下超市有什么新口味上市能去兴冲冲的买,吃到好吃的能够安心和幸福的人.
这就是懂得生活的美食家,人人都可以当个快乐的美食家,你说是吗?
欢迎来到五花的美食小天地~
来来来,我们今天吃碗豪华牛肉粉!

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北星高架修起来之后,就只有往返于荷花池的货车和电马儿还通行在这条小路上了。
最近走这条小路还是过年的时候,为了走近路穿到菜市场买年夜饭的食材。但是路边的商家都大门紧闭,只在门上贴着一张通知:节后初八开门。


这家汤锅就藏到这条小路上,直走不用倒拐就可以看见。乍一看装修风格和沙县小吃很像,但却是一家正宗潮州人经营的潮州牛肉汤锅。整个店面积很小,只能放下4、5张桌子,但是这不妨碍老板生意好,每天顾客盈门,财源滚滚。


每天早上8点老板就开始熬当天要用的高汤,一大个锅子,要满足每天几十桌客人的需求。除了做汤锅生意,老板还扩展业务卖起了粿粉,而且直接把晚上汤锅的高汤拿来做裸粉的底汤!


而且对一碗裸粉,不只是汤底用了汤锅级的标准,就连吃粉配的餐具也是汤锅级的——和裸粉一起端上桌的还有一个空的小蘸水碟。
“老板,这个小碟子是拿来干啥子的?”
“给你蘸料吃的!”
老板想的很周到,每一桌都准备了两个调料罐,一罐是正宗的广式沙茶酱,一罐是川味辣椒酱。想吃啥子酱就舀在配的小碟子里,这样底汤就不会串味,喝不到牛肉汤的香味。


但是我想问,一碗裸粉的臊子有好多?需要专门给个小碟子来蘸起吃?让我把一碗裸粉吃出仪式感?然而事实证明,给个碟子真的很有必要。

三个婴儿拳头那么大的手打牛丸,吃起来扎实又有弹性。每天现打的牛丸,咬开每个牛丸,都可以看到好几个蜂窝眼。一份只有三个牛丸,一个蘸酱,两个吃原味,香味和弹力可以给100婚!


牛杂臊子是处理干干净净的牛肚和带点肥膘膘的牛肉。牛杂因为是提前烧好的,又在汤里烫了一遍,这会吃起来味道更香,牛肉的味道更明显。但是牛杂吃起不老,单独蘸点沙茶酱,就像刚烫熟的样子!



牛肉不是精瘦的腱子肉,带一点肥膘膘,吃起来口感更好,对于吃瘦肉容易qia牙齿的我来说很友好??!不过要吃快一点,也不要边吃边和冷水,不然牛油特别容易凝起fù到嘴巴上。


汤底吃到最后都是很清亮的,虽然看到像开水一样,但是牛肉味很浓,河粉一直泡在汤里,完全吸收了汤的鲜味,一边嗦粉,一边喝汤,再吃点臊子蘸酱,直接光盘!


我还发现老板这碗裸粉除了基础材料好,还加了一样潮州特制武器——干炸蒜蓉来提升味道!蒜蓉经过油炸之后味道更香,加一点在汤里,和汤原有的牛肉香相辅相成,让整体味道变得更鲜。


而且裸粉不止有牛丸+牛杂的搭配,你还可以腱子肉+胸口捞+吊龙等等烫牛肉汤锅的菜,当然咯价钱也是随着加菜数量不断上涨的~轻轻松松可以吃过50+一碗!如果说冒菜是一个人的火锅,那裸粉就是一个人的牛肉汤锅!


网上对这家牛肉馆子也是味道表扬,什么“我觉得这家是值得一吃的,好吃的,正宗的潮汕牛肉店,推荐牛肉米粉”“希望有这样的铺子,能够一直延续下去,让漂流异乡的人们心中有念想有温暖”“就近会再来,牛肉丸确实很棒”但是环境服务的什么就不要多求呀,简而言之,这是一家开在成都的广东苍蝇馆子咯~


走不走
是一起去吃豪华牛肉粉,还是牛肉汤锅?
悄悄告诉你,还有蛇肉打边炉吃哦~
五花没钱吃不起,有请客的不?





地址在下面,感兴趣的支持一个哈,谢谢
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收藏 送米 本帖最后由 五花爱美丽 于 18-5-31 21:56 编辑
美食都是隐藏在不起眼的旮旮旯旯儿。
这个我有兴趣
这东西找了好久勒,谢谢!!
丸子看起好扎实,安逸
看地址
看看
哇塞,这个粉好像湖南的扁粉哦,有机会去试试。
666

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